寒露是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气，表示秋季时节的正式开始。进入寒露之后，天气转凉，夜更漫长。这一时节又是感冒的多发期，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以当寒露来临时，LIEBHERR附上应季滋补冬瓜鲫鱼汤来温暖你的胃！

 

冬瓜鲫鱼汤

 

主料：鲫鱼1条、冬瓜1块

配料：香葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量，胡椒粉适量
 

做法：

1、将鲫鱼剖洗净，在鱼的正反两面分别划几个刀口，使其入味。

2、用少量盐涂抹均匀在鱼身上，倒入少量料酒腌一会儿备用。

3、冬瓜去皮，切片备用；姜切片，葱切段备用。

3、锅烧热，倒油烧热后，把鲫鱼放入锅中煎，要小火慢煎，煎至两面金黄。

4、将葱姜放入爆香， 加入没过鱼身2-3cm的开水，大火滚煮15分钟。

5、汤汁变白时，加入冬瓜，转小火慢炖15分钟左右。

5、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐、胡椒粉。

6、最后，再稍炖10分钟，入味后即可起锅。

【功效】补脾益气，利水消肿。
 

 

 

LIEBHERR温馨小贴士：

1、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水，开锅后需要用大火炖煮，这样炖出来的鱼汤就会变得像牛奶一样白。

2、煎鱼的时候，锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。