豆浆可是老百姓家里常见的优质饮品啦！不仅容易自制，又非常有益于健康，很多老百姓每天早晨都要喝上个一杯，感觉一整天都是精神的。可最近，网上流传说喝豆浆也中毒，这是真的吗？以下就随Liebherr前来了解了解。

 

喝豆浆，为什么会中毒? 

据Liebherr调查了解到豆浆中毒，主要是因为「没煮熟」。 

生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,这些物质名字复杂,记不住没关系,但这些都是没煮熟的豆浆含有的可能导致中毒的东西.

它们是怎么搞破坏的呢?皂苷对消化道有强烈的刺激，胰蛋白酶抑制剂会妨碍蛋白质的消化、吸收和利用，从而降低豆浆的营养价值。 

豆浆中毒有啥表现? 一般而言，中毒症状可以包括但不限于： 肚子胀痛; 头昏、头痛; 恶心、呕吐; 少数会有腹泻。 

大部分中毒者，在中毒后 5 小时会逐渐恢复正常，仅有个别人需要住院治疗。



那么对于喜欢喝豆浆朋友们该如何怎么机智地躲避中毒?Liebherr来告诉你。